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Pasta: quale usereste?
Fusilli 46%  46%  [ 12 ]
Pennette rigate 31%  31%  [ 8 ]
Tortiglioni 23%  23%  [ 6 ]
Voti totali : 26
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(FCI)Chobin
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MessaggioInviato: mar 3 lug 2007, 15:20 
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lauchan ha scritto:
Tendenzialmente io preferisco la pasta lunga, spaghetti in primis.
Certo è che se ho un bel sugo :
- "corposo" (tipo puttanesca) facile che usi le conchiglie rigate (non so se esistono anche lisce... :?: )
- "pannoso", userò sicuramente le pennette rigate (quelle lunghe e strette, non quelle corte e larghe come le penne normali, per capirci :wink: )
- "di carne", una bella tagliatella o pappardella non ce la leva nessuno (avete presente le pappardelle al cinghiale??? g:joke: ) perchè la pasta all'uovo trattiene meglio il sugo

:D


questa è la mia donna!!!! :wink:

babil ha scritto:
Tendenzialmente preferisco la pasta corta ma, considerando i relativi condimenti direi:

Spaghetti aglio olio e peperoncino;
Bucatini all'amatriciana;
Penne all'arrabbiata;
Bavette al pesto genovese;
Lasagne (soprattutto paglia e fieno) alla bolognese;
Pasticcio di tortiglioni al forno
Tagliatelle con la selvaggina;
Pennette con gamberi;
Conchiglioni ripieni;
Ditaloni con pancetta e fagioli;
Maccheroncini alla castellana;


adoro quest'uomo!!!



tengo a precisare (io cuoco chiamato in causa) che il discorso pasta-sugo non è un lobby o come diavolo si scrive di noi cuochi!

poi certo ogni persona preferisce un tipo ad un'altro tipo di pasta!

ogni sugo per essere risaltato a pieno a bisogno di un tipo di pasta, corta o lunga, poi certo uno dice ma a me lo spaghetto non piace e quel sugo me lo mangio con i maccheroni, si puo fare benissimo non lo vieta nessuno ma il gusto cambia!

esempio stupido:



pappardelle al cinghiale sono fantastiche, sono buone anche con i fusilli se il sugo è fatto bene ma la pasta a doc è quella all'uovo! come dice giustamente lauchan!
:wink:

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Tarrasque
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MessaggioInviato: mar 3 lug 2007, 15:24 
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(FCI)Chobin ha scritto:
pappardelle al cinghiale sono fantastiche, sono buone anche con i fusilli se il sugo è fatto bene ma la pasta a doc è quella all'uovo! come dice giustamente lauchan!
:wink:


Ah, vabbè, ma fino a lì ci arrivo anche io.

Grazie, se mi consideri la pasta all'uovo con quella senza, c'è poco dubbio che il gusto cambi! :D:D:D

Prima, se non sbaglio, si discuteva tra tipi di pasta intesi come forma, non "ricetta". :D:D:D

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4/4/1978. Io c'ero.
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j_special2002
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MessaggioInviato: mar 3 lug 2007, 15:39 
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A me la pasta all'uovo nn piace :(
.... mi resta indigesta perennemente ... sarà l'età?

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Opelmanta
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a me fa' fare tante prrr prrr :lol: :oops:

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j_special2002
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opelmanta ha scritto:
a me fa' fare tante prrr prrr :lol: :oops:


Mai come patate & castagne :oops:

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DEMETAN
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MessaggioInviato: mar 3 lug 2007, 20:17 
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j_special2002 ha scritto:
A me la pasta all'uovo nn piace :(
.... mi resta indigesta perennemente ... sarà l'età?

Ma non prendere quella confezionata che è piena di porcherie
PASTA ALL'UOVO FRESCA!!!!! :P

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giovanni rana
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MessaggioInviato: mar 3 lug 2007, 20:19 
DEMETAN ha scritto:
j_special2002 ha scritto:
A me la pasta all'uovo nn piace :(
.... mi resta indigesta perennemente ... sarà l'età?

Ma non prendere quella confezionata che è piena di porcherie
PASTA ALL'UOVO FRESCA!!!!! :P


quoto!
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DEMETAN
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MessaggioInviato: mar 3 lug 2007, 20:26 
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Messaggi: 5836
Località: Bossa Nova-rese
giovanni rana ha scritto:
DEMETAN ha scritto:
j_special2002 ha scritto:
A me la pasta all'uovo nn piace :(
.... mi resta indigesta perennemente ... sarà l'età?

Ma non prendere quella confezionata che è piena di porcherie
PASTA ALL'UOVO FRESCA!!!!! :P


quoto!

Giovannino caro, sei il mio idolo solo perchè hai un bel cognome! :mrgreen:

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venusia
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MessaggioInviato: mar 3 lug 2007, 20:32 
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Località: Milano-->Pontevico
DEMETAN ha scritto:
giovanni rana ha scritto:
DEMETAN ha scritto:
j_special2002 ha scritto:
A me la pasta all'uovo nn piace :(
.... mi resta indigesta perennemente ... sarà l'età?

Ma non prendere quella confezionata che è piena di porcherie
PASTA ALL'UOVO FRESCA!!!!! :P


quoto!

Giovannino caro, sei il mio idolo solo perchè hai un bel cognome! :mrgreen:


Deme....buffone! :prrr:

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Ransie la strega
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MessaggioInviato: mer 4 lug 2007, 7:51 
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Località: Baùscia City
DEMETAN ha scritto:
j_special2002 ha scritto:
A me la pasta all'uovo nn piace :(
.... mi resta indigesta perennemente ... sarà l'età?

Ma non prendere quella confezionata che è piena di porcherie
PASTA ALL'UOVO FRESCA!!!!! :P


Quoto (ma solo se fatta in casa!!!! g:joke: )
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Magenta
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Nemmeno a me piace la pasta all'uovo... mi dicono tutti che sono strana... ma ora vedo che non sono sola :P

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Il mio medico dice che ho la ghiandola del dovere malformata e una deficienza congenita della fibra morale e che quindi sono esentato dall'incarico di salvare universi. (Douglas Adams)
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sandy
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Località: Padova
Magenta ha scritto:
Nemmeno a me piace la pasta all'uovo... mi dicono tutti che sono strana... ma ora vedo che non sono sola :P

A me non fa impazzire, in particolare non sbavo per le tagliatelle, mentre mi piacciono molto i bigoli alla lepre o all'anatra!
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Akane Tendo
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Località: Il mondo!
Io, come già detto, adoro la pasta, ma ci sono dei formati che mangerei meno degli altri (però alla fine me li magno lo stesso! :lol: ):
i tagliolini (se non con il burro);
le bavette (se non con il pesto);
le pastine tipo Piccolini della Barilla, che per mangiarla mi tocca usare il cucchiaio!
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dani5043
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Località: A Nord Est di Milano
:(
Ieri sera ho preparato un gustosissima pasta...
Almeno queste erano le mie intenzioni.

Ricetta semplice: sugo alla rucola e bresaola (ovviamente già pronto).
Era uno dei vasetti presenti nel cesto natalizio aziendale, di quelle marche sconosciute che dovrebbero essere - almeno così sembra - di eccelsa qualità.

Ebbene?

I miei commensali hanno criticato questa mia ricetta (avevo aggiunto un pugno di capperi poiché volevo personalizzare il tutto)...
Nell'ordine hanno detto:
* che gusto metallico
* sembra di leccare la tubatura dello stendino (poi vorrei sapere come faceva a sapere che lo stendino avessse lo stesso gusto... :roll: )
* questa pasta è così salata che, se la mangiassero i beduini nel deserto, moribbero entro la giornata

Uno dei due ha persino avuto un attacco di singhiozzo... :(

Io triste... :cry:
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sandy
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Messaggi: 7208
Località: Padova
Be... devo dire che tra i sughi dei cesti di Natale non ne ho mai trovato uno che mi piacesse!
E che io mangio di tutto eh!

Anche LordZ dice che hanno un sapore metallico...
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Magenta
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Messaggi: 11301
Località: Velletri RM
Povero piccolo! :lol:

meglio fare un sughetto semplice ma fatto da te, e soprattutto se hai ospiti!

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(FCI)Chobin
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dani5043 ha scritto:
:(
Ieri sera ho preparato un gustosissima pasta...
Almeno queste erano le mie intenzioni.

Ricetta semplice: sugo alla rucola e bresaola (ovviamente già pronto).
Era uno dei vasetti presenti nel cesto natalizio aziendale, di quelle marche sconosciute che dovrebbero essere - almeno così sembra - di eccelsa qualità.

Ebbene?

I miei commensali hanno criticato questa mia ricetta (avevo aggiunto un pugno di capperi poiché volevo personalizzare il tutto)...
Nell'ordine hanno detto:
* che gusto metallico
* sembra di leccare la tubatura dello stendino (poi vorrei sapere come faceva a sapere che lo stendino avessse lo stesso gusto... :roll: )
* questa pasta è così salata che, se la mangiassero i beduini nel deserto, moribbero entro la giornata

Uno dei due ha persino avuto un attacco di singhiozzo... :(

Io triste... :cry:


l'aggiunta dei capperi era non tanto azzeccata cmq quei sughi nei cesti ( non tutti) risultano schifosi_!

:wink:

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Opelmanta
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Perche' la mia pasta preferita e'..

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=y55kpWY3TBM[/youtube]

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dani5043
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Località: A Nord Est di Milano
(FCI)Chobin ha scritto:
l'aggiunta dei capperi era non tanto azzeccata cmq quei sughi nei cesti ( non tutti) risultano schifosi_!

Capperi! Davvero?
:(
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Tetsuya Tsurugi
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dani5043 ha scritto:
Capperi!


Quelli di sicuro... visto che sono salati di loro e aggiunti al sugo, già saporito, hanno salato ancor di più... :)

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Che cos'è il genio? È fantasia, intuizione, colpo d'occhio e velocità di esecuzione
(cit. Arch. Rambaldo Melandri & Giorgio Perozzi)
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Tarrasque
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dani5043 ha scritto:
(FCI)Chobin ha scritto:
l'aggiunta dei capperi era non tanto azzeccata cmq quei sughi nei cesti ( non tutti) risultano schifosi_!

Capperi! Davvero?
:(


Ca - ca -ca - capperi!!!

Ca - ca -ca - capperi!!!

Ca - ca -ca - capperi!!!

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4/4/1978. Io c'ero.
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